 百科全書"encyclopedia" 這個英文字，是由希臘文”enkyklios”（普通的、大眾的）及”paideia”（教育或兒童的養育之意）兩個字根
所組成。原意是普通的教育、一般的教育或者普通的教育課程；拉丁文
的原義則是「知識的循環」。簡單來說，百科全書就是薈萃人類各學科一切基本知識的出版物。其類型有二：「綜合百科全書」及「 專業百科
全書」。綜合百科全書網羅了各門知識領域的基本入門，上至天文、下至地理，無所不包，例如大英百科全書、大美百科全書、中國大百科全書…等，專業百科全書則專精於某一門知識領域，例如醫學百科全書、科學百科全書等等。 |
一
斤 = 16 克 = 600 兩
腍
= 軟
出水
= 汆水 = 在沸水中煮一會
三 角豆
= 鷹嘴豆 ， 西班牙語為Garbanzo ， 英文稱Chick Pea ， 富含澱粉，味似碗豆
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